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地三鲜的做法步骤

1.材料图。

2.土豆茄子去皮切块，青椒切块，洋葱姜大蒜切碎。

3.大盘中放上淀粉，茄子块滚上粉。

4.炒锅预热后倒油烧热，将茄子土豆青椒块都过油。

5.土豆炸的时间要长些，边皮变白，边边发焦。

6.炸好的菜出锅。

7.留下一点儿底油，炒香小料。8、

8.将炸好的菜回锅，淋生抽，大火烧开转小火焖入味儿。加盐和一点糖拌均匀出锅即可。

小窍门&温馨提示

土豆一定要烧透烧入味儿。